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Domaine Christphe Violot Guillemard

ドメーヌ　フリストフ　ヴィオロ　ギュイユマール

  1880年から続くドメーヌで、現当主は5代目で、現在6ヘクタールの畑をポマール及びサンロマンに所有。1998年からヴィオロジックを採用しており、取引の大半はレストランが多く、名だたる星付きレストラン、「タイユヴァン」や「アラン・デュカス」などにも卸しています。みずみずしい中にも繊細さが見え隠れし、極めてナチュラルなワインがこの造り手の最大の特徴です。 

当初、案内ではこのテントウムシのラベルでしたが、届いたワインは上部の画像の通りの一見裏ラベルのようなラベルでした。

テントウムシはバイオダイナミックスのシンボルですが、この2匹は．．．

ラベルはともかくとして、

味わいは単なるＡＣブルゴーニュのワンランク上の味わいで、コート・ド・ボーヌのシャルドネの魅力を発揮した膨らみと豊かな余韻が楽しめます。