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Francois BILLION　Brut Millesime 2006  Grand Cru

フランソワ・ビリオンの経歴・立地についてはスタンダード品のページをご覧下さい。 

ビリオンのシャンパーニュの素晴らしさを最も良く表現しているキュヴェ。もしかすると，これが隣のサロンに最も似た味わいかもしれない。サロンのようにイーストやトーストを感じさせる華やかなシャンパーニュにもかかわらず，このシャンパーニュはオーク樽で熟成され，少し早くリリースされている。非常に淡い黄色で，イーストやトーストしたブリオッシュの香りや味わいを持ちながら，オーク樽熟成による複雑さがヴァニラのタッチや豊かさを加えている。 

メニル産のシャルドネをオーク樽で発酵させ、7ヶ月の樽熟成と4年に及ぶ瓶内二次発酵。バターや蜂蜜を思わせるオークの香りとブルゴーニュの白ワインのような香味が融合。