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2004　Champagne Roger Pouillon  2Xozl Brut  1er Cru

シャンパーニュ　ロジェ・プイヨン　ドゥ・フォア・オズ　ブリュット　プルミエ・クリュ

モンターニュ・ド・ランス地区エキュイユ村（1級格付）の単一畑「レ・グレイズ」産のピノ・ノワール果汁のみで造る超純粋シャンパーニュ

シャンパーニュは一次発酵を終えたワインに補糖、この糖分を酵母が発酵させ、その際に発生する炭酸ガスがワイン内に溶け込んで、発泡性となります。瓶熟成を終えて、デゴルジマンによってオリを取り除き、ドサージュ（門出のリキュールと呼ばれます）の際にもわずかに糖分を加えます。この2回の補糖は、シャンパーニュにとっては必要不可欠なものですが、この２Xozのキュヴェではこの糖自体もワインと同じ果汁から造られています。 

果汁から糖分を造り出すため、過熟なまでに遅摘みとしています。通常は潜在アルコール度数が７．５度に達する糖度で収穫されますが、このキュヴェは12度以上まで遅らせます。その結果、ピノ・ノワールの皮は非常に柔らかくなり、プレスの際に色素が果汁に流入し、微かに色付きます。

2Xozの名前の由来について

通常、補糖に用いられるのは砂糖であり、化学ではショ糖と呼ばれます。このショ糖は、ブドウ糖と果糖が結合した二糖類。これに対して、ぶどう果汁の糖分は、ブドウ糖glucose と果糖fructose の単糖類です。

2種類の糖類（ose：発音はoz）という意味で、２掛けるose　で　2Xozです。

生産量　2,547本