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夜明け前　特別本醸造

西暦2000年に、その年が辰年だったことから2,000円（税別・その後1回値上げされています）で発売されたお酒です。

当時、日本酒の需要が落ち込んで兵庫県の「山田錦」の価格が下落し、栽培を止めてしまう農家が出始めました。日本酒の将来を見据えて、山田錦栽培農家が安心して栽培を続けられるように、20年先までの契約をして、特別本醸造以上のクラスを全量山田錦に切り替えました。

発売から10年以上経過して、抜群のコストパフォーマンスで夜明け前の主力商品となりました。香り高く、なめらかで切れの良い味わいに、山田錦ならではの旨味が感じられます。