夜明け前 純吟金紋錦 720ml

¥1,674 (税込)

2015年から発売の期間限定新商品

商品説明

2015年から発売の期間限定新商品

「金紋錦」は「山田錦」と「たかね錦」の交配による品種で近年長野県の蔵元が力を入れていますが、実は意外な歴史があります。

かつては長野県最北の木島平村で広く栽培されていましたが、長年この米を使っていた幻の酒で有名であった新潟の蔵元が地元産の米に切り換えたため需要が減り、農家も生産意欲を無くして絶滅の危機に。

そこに救いの手を差し伸べたのが「黒帯」で知られる石川県の「福光屋」さん。

山田錦との組合せと熟成によって絶妙の旨みを発揮するという金紋錦を残すためにも、契約栽培化は切り札となり、昭和63年、木島平でしか栽培されていない金紋錦は全量「福光屋」との契約栽培となりました。

そんな木島平から「門外不出」の品種が、既に安曇野で栽培されていました...

何社かが試験的に購入。その中に夜明け前・小野酒造店さんも。

初夏から夏に向けてお勧めの軽快なタイプに仕上がっています