【出会いの酒】黒龍 貴醸酒

¥540 (税込)

2018年5月発売の新商品

容量:150ml

アルコール度数:12%

在庫切れ

商品説明

2018年5月発売の新商品

「貴醸酒」は、仕込み水の代わりに清酒を使うという贅沢な仕込み。

通常の三段仕込みは、初添(はつぞえ)、仲添(なかぞえ)、留添(とめぞえ)の三段階で掛米と水を加え、その量は初添を1とすると、仲添はその倍の2、留添は更に倍の4となります。

この 留添での水を清酒に置換えたものが貴醸酒で、これによって急激なアルコール度数の上昇で酵母の活動が抑制されて糖が残って甘口となります。

「九頭龍・大吟醸」で燗酒の見直しを世に問うた黒龍が、「新しい出会いの酒」という位置付けで、これまで日本酒に縁のなかった方への提案と同時に、黒龍ファンの皆様にも新しい味の世界の提案を目指す「挑戦」です。

2018/11/19  追記 完売しました。蔵元も完売で2019年4月以降の再発売とのことです。