オメガ3含有・ビタミンE豊富 ジュンコオイル

¥1,080 (税込)

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商品説明

ジュンコオイルは昔ながらの天然圧搾方法で本来の大豆が持っている栄養素をたっぷりと抽出した油です。つまり、バージンエクストラ大豆油。その為、ビタミンEや大豆レシチンを豊富に含んでいます。さらに、必須脂肪酸のオメガ3系の脂肪酸がオリーブ油の含有量よりも約12倍も豊富に含まれています。天然なので年間の製造量も少なくとても貴重な油です。

ちなみにジュンコは社長の名前で、会社名は「株式会社 淳子」

現在、一般的な食用油は強力な有機溶剤「ヘキサン」を使って破砕した大豆から徹底的に油分を溶かし出します。
ヘキサンはホームセンターなどで売っている「パーツクリーナー」の主成分と言えばお分かりの通り揮発性が高く、大豆から脂を抽出した後に加熱処理することで完全に取り除かれます。ところがこの加熱所為の際に「トランス脂肪酸」が生成・混入してしまいます。これは炭素と炭素の二重結合(C=C)を含む不飽和脂肪酸の構造が、天然のシス体が過熱時にトランス体に変成という事です。トランス脂肪酸については農林水産省のページに詳しく書かれていますのでご覧ください。

高価な油なので大量に使用する揚物に使うには気が引けますが、この油を使っている飲食店では胃もたれしないなど好評だそうです。家庭では生のままでドレッシングや、炒め物へのご利用がお勧めです。

内容量:460g