コラム/世界のワインと日本酒、焼酎丸本酒店

ワイン会報告２　クロ　デ　ムーシュ

Beaune 1er cru" Clos des Mouches"2001

Domaine Joseph Drouhin　　白＆赤

白は、いつ飲んでもやはり美味い。グラスの中での変化が楽しい。

赤

ドルーアンのコメントでは、2001の赤は、2000より色濃くコート・ド・ニュイのような色合いとの事であったが、思っていたほどの色ではなかった。極めてエレガント。白と比べては、香りの開き方など物足りないと感じてしまう。

早くから飲めるワインではあるけれど、もっと熟成させるべきだと思う。

2009年06月19日

ワイン会報告１　1997 ジュリアン・メイエ

2009年6月18日　ワイン会リストはこちら

Alsace 1997 Auxerrois Serie B Domaine JulienMeyer

オーセロワと明記されたワインは極めてレアだと思います。通常は補助品種的な裏方さん品種。

だから、敢えてSerie B。　Ａではなく、Ｂシリーズと謳っているのかも。

色合いは12年経過しているとは思えない淡いレモンイエロー。

新樽で2年熟成しているためか、グラスに注いだ瞬間のファースト・ノーズはシャルドネ？という感じ。

5分ほど経過でアルザスらしい風味に変化してきた。

まだまだ若々しささえ感じる見事なワイン。

ワイン会ということで、次に出したドルーアンのマコン・ヴィラージュ　2007と比較されると、その若さもかすんでしまいがちで、ちょっとかわいそうだったかな．．．

2009年06月19日

ドメーヌ・ラ・サンソニエール　アンジュ・ガメイ　2000

お問い合わせを頂きましたが、しばらく状態を見ていなかった、との理由をつけて昨日急遽地下から出して飲んでみました。

思えば最後に飲んだのは2002年3月のワイン会。この時は、入荷直後で、特別な印象は残っていません。リストの次にあったソミュール・シャンピニーの方が印象に残っています。（その結果、ソミュールは間もなく完売、こちらは依然残っています．．．）

しかし、この間にこのワインを輸入していたインポーターの廃業と、バイヤーであった新井順子さんの活躍、そしてバイオダイナミックスの普及・浸透などにより、このマーク・アンジェリー氏のドメーヌ・ラ・サンソニエールは超・人気の造り手になっていました。

しかし、ネットで少し見ても、このガメイはありませんね。お宝かも？

色合いは、年相応の熟成感。

開栓直後は香りがあまり立たず、口に含むと酸が際立つ。数分後からスミレのような香りが出始め、まろやかさも出てきた。

30分後から熟成香が強く出始め、40分後にはチョコレートやポートの香りが加わって来た。味わいについては、常に口に含んだ瞬間にピッと酸味が来て、その後に含み香が広がって来る。酸味は決して不快な酸ではなく、食欲が刺激されてついつい食が進んでしまう。

50分後には、ブルゴーニュの古酒のような味わいになっていた。この頃には、もうボトルの一番底で、グラスの中身はオリが混じっていたけれど、気にしないで1本完飲！

マーク氏曰く「ガメィは本来非常に複雑になる可能性を秘めた品種である。」

なるほど、と納得。

2009年06月17日

オーブリオン・フランスを救ったワイン

ワイン会の前にオーブリオンについての予習です。

会議は踊る

１８１４年ナポレオン敗戦後のフランスの処置を定める為に開かれたウィーン会議に臨んだのは、ナポレオンの外相を務めていたタレイラン。このタレイランが１８０１年からオーブリオンを所有。この時、彼のお抱えの料理人は、ヨーロッパ随一の名シェフ、ヨーロッパ王朝料理の神様と言われたアントナン・カレーム。タレイランは、オーブリオンとカレームの料理で、ウィーン会議に臨みました。オーストリアの鉄血宰相メッテルニヒ、ロシア皇帝アレクサンドル一世、イギリス全権大使カッスルリーなど、政界・外交界の大物名士ばかり二百人余り。昼夜を通じて華やかな外交合戦が繰り広げられましたが、なにぶんにも究極のグルメ達ばかり、夜会・晩餐会も美味満喫のお祭り騒ぎの連続となり、このウィーン会議は実に２年がかりになりました。タレイランは、料理をカレーム自身に作らせ、ワインはオーブリオンを振る舞い続けたのです。諸国の代表達は、こんな美味しいものを作るフランスを潰すことはないではないかと、次第に態度を軟化させていったとか。この様子を描いたのが「会議は踊る」で、この歳月が「会議は踊る、されど進まず」と風刺されました。