世界のワインと日本酒、焼酎 丸本酒店

情報の時間差

最近、特定の検索キーワードでの検索が集中していることがあります。黒龍のSAKEグラスやジャン・バルモンは集中します。雑誌などのメディアで紹介されたのかもしれませんが、残念ながらジャン・バルモンのカベルネはヴィンテージが切替わってから劇的にがっかりのワインです。何で今頃見に来るの?です。

それと、黒龍「樽酒」も多いですね...年末の段階で見るだけの方は相当数いましたが、こちらは昨年末のご注文で購入した(できた)人はラッキーでした。毎年ご購入いただく方への対応分で新規の方どころか店頭販売分もありませんでした。

見るだけで注文をする、しないはお客様の自由ですが、残念なのは今で言えば、黒龍「火入ら寿」の特典付き新酒セットですね。

情報には「鮮度」があります。

まあ、私の発信能力が稚拙なのかも知れませんね... 

 

2014年02月03日

ボルドーの伝統菓子 カヌレ

先ほど、Eテレ(NHK教育)のグレーテルのかまどという番組でカヌレを紹介していました。 このお菓子は卵黄を使って作るのですが、ボルドーでは樽の中のワインの澱引きの作業に卵白を使います。したがって、シャトーからは大量の卵黄が不用品として発生します。これを利用したのがカヌレです。 昔、マルゴー村のシャトー・パルメを訪問の際に、卵白を使った作業を行っていました。卵黄はどうするのか聞いたところ、飼っている大きな犬を指して「彼の食事だよ」と軽いジョークの後でカヌレを教えてくれました。

2014年01月30日

ワインの会

1月18日、須坂市・能登忠さんでのワインの会を担当させていただきました。

1.Hello Kitty Sparkling Rose   Torti  Vino Spumante Rose Extra Dry 
ハロー・キティ スパークリング・ロゼ  トルティ社
    ヴィノ・スプマンテ・ロゼ・エクストラ・ドライ

2.Root One Sauvignon Blanc 2013  Chile
    ルートワン ソーヴィニヨン・ブラン   チリ

3.Hello Kitty Pinot Nero Bianco 2013  Oltrepo Pavese D.O. Torti
   ハロー・キティ ピノ・ネロ 白  オルトレポ パヴェーゼD.O. 
   トルティ社

4.Root One Pinot Noir  2012  Chile 
   ルートワン ピノ・ノワール   チリ

5.Aliace  Secret  Agent Red  2011  California
   エイリアス  シークレット エージェント レッド  カリフォルニア

6.Sula Satori  India
スラ サトリ  インド

7.郷乃誉 純米大吟醸 あらばしり

8.郷乃誉 純米大吟醸 花薫光

9.Corton Charlemagne Grand Cru Luis Latour 2006
   コルトン・シャルルマーニュ 特級畑 ルイ・ラトゥール

10.Corton Grand Cru “Clos de la Vigne au Saint” Luis Latour 2002
   コルトン 特級畑 クロ・ド・ラ・ヴィーニュ・オー・サン 
  ルイ・ラトゥール

2014年01月20日

樽の再利用

一昨年使用した黒龍・樽酒の四斗樽の再利用の写真を頂きました。 屋外に置くために、柿渋とワニスで防水・防腐処理を施し、排水・通気の穴を開けて針金で補強しているそうです。 上部直径 55cm、高さ 55cmは存在感抜群です。

 

2014年01月07日

黒龍・女性蔵人

酒造りは女人禁制、という話は昔話。 黒龍酒造は、現在の畑山杜氏が杜氏就任を契機にそれまでの季節での蔵人制から社員での造りに切り替えました。現在では、醸造部14人のうち4人が女性です。 新春の福井新聞に紹介されました。 こちらに記事をアップしましたのでご覧ください。

2014年01月07日

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