そんな訳で、冷蔵庫内で放置するとこ約３週間。やったーーーー！色っぽく変身しました。この変化には、前出の居酒屋マスターもびっくりです。

たしかに、以前須藤さんに酒造りにおける要因の優先順位について尋ねたところ、

１．水　　　２．酵母　　　３．米　　　４．技術

と語っていました。

郷乃誉　恐るべし、です。

見て驚くのは、件数の少なさ．．．掲載店なしの県が約半分。 今回の掲載は、当店のような黒龍酒造さんと直接取引きの酒販店から納入先の料飲店に記載事項や画像を依頼しての紹介ですので、未掲載の県にはまだ直接取引きの酒販店が無いという事かもしれません。ちなみに、当店は平成３年からのお付き合いで、直接取引きの酒販店としては最古参です。

素晴らしいめぐりあいに、「感動・感激・感謝」

これは、黒龍酒造さんのキャッチフレーズですが、偶然のような出会いから始まったお付き合いに「感動・感激･感謝」です。 

今日は、当店前を工事中。店内からの景色はこんな感じ。古いアスファルトを剥がして、砕石を入れて仮舗装までの予定。現在、騒音と地響きが凄まじい状態です。

すべて完了するのは、今月末の予定です。 

昔の陶器製の酒瓶です。 三木酒造店というのは当地・須坂市にあった醸造元のようです。

単に、縁起物的なネーミングだったと思われますが、実際にこういうお酒もあったんですね。 

11種類を予定していましたが、参加されたK様からの差し入れ２本を加えて１３種類となりました。しかもその差し入れワインが

ムルソー　クロ・ド・ラ・バール　１９９５　コント・ラフォン

ポマール　1er　レ・グラン・ゼウノ　1990　アルマン・ジラルダン

というから驚きです。

熟成してオリのあるワインが４本もありましたが、勿体ないので本日料理に使うことにしました。

コック・オー・ヴァ coq au vin、要するに鶏の赤ワイン煮です。

夕方作ってみて、息子達にも好評。

閉店後、これと昨日の少しだけ残っているワインを頂きます。 

樽酒には、毎年新樽を購入して使用しています（購入価格は3万円します）。

漬物や、仕込み味噌用など（こんな需要があるのも信州ならでは？）に親戚、知人に譲っていましたが、

いよいよ引き取り手が見つからなくなりました。

サイズは、上部直径５７ｃｍ、高さ５５ｃｍです。

「鏡割り」に使用する場合は、上部のタガを叩いて緩めて、上蓋を外して下さい。

太鼓や植木鉢等への再利用も可能のようです。

ご希望の方は、メールにてお申し込み下さい。

基本は「無料」でお譲りしますが、送料はご負担お願いします（参考：関東甲信越エリアで１，７９０円）。

2月１０日を締め切りとして、優先順位は

１．有償でも良い場合は金額をメールに記載して下さい。締め切り時点での最高値の方に販売します。

２．有償のお申し込みがない場合は、先着の方にさし上げます。

追記 

早速、ご希望（無料）のご連絡が入りました。 

この法律はフランス国内に輸入販売される酒類にも適用される。

2007年10月3日以前に 製造された製品には強制されず、在庫終了まで免除されるとの事。

 ２００８年ヴィンテージや、昨年のボジョレー・ヌーボなどにもこの表示は見られませんでしたが、

本日入荷したワイン（2006年産）に表示されているのを初めて見ました。 

（フランス国内向けを輸入したものか、国内と輸出用の区別をしないで1種類のラベルのみの生産者でしょう） 

直径６ｍｍ程度の表示ですが、高級ワインにも当然付くのでしょうね．．． 

日本初入荷の高品質チリワイン「トレス・パラシオス」6種、

ヴァランドローのＪ．Ｌ．チュネヴンがプロデュースするクロー・ラ・シャペル、

元ムートンの醸造長パトリック・レオンが所有するトロワクロワの初ヴィンテージ1995、

80年代最高のヴィンテージ1982年のグリーラローズ（第2級格付）などを予定しています。

時節柄、何かとお忙しい時期とは存じますが、よろしくお願いします。

【予定しているワイン】

J.C.ルルー　ソーヴィニヨンブラン　スパークリング　南アフリカ

08　トレス・パラシオス　ソーヴィニヨンブラン

09　トレス・パラシオス　シャルドネ

09　トレス・パラシオス　ピノノワール

08　トレス・パラシオス　カベルネソーヴィニヨン

08　トレス・パラシオス　カルムネール

08　トレス・パラシオス　メルロー

06　シャトー　クロー・ラ・シャペル　コート・ド・カスティヨン

96　シャトー　トロワクロワ　フロンサック

90　シャトー　オー・プラン　ボルドー・コート・ド・フラン

82　シャトー　グリオ・ラローズ　サンジュリアン

日　時　　　２月５日（金）午後６時３０分

場　所　　　かねき　(須坂市ショッピングセンター　２Ｆ)

会　費　　　４，５００円

準備の都合上　２月３日までに出欠のご連絡をお願い致します。

またお友達などお誘いあわせて出席の方は、人数もお知らせ下さい。

天気予報に反して、朝から快晴。日曜日で、店は定休日。

少年野球の練習中に、８月にこのコラムに書いた、山田温泉・藤井荘さんからの 

「急がないので、ついでの時に」という注文を思い出し、練習を抜け出して配達に。

注文の品は、７２０ｍｌのお酒２本。あまりの天気の良さに、紅葉の見納めも兼ねて、無謀にも自転車で挑戦！山田温泉は、須坂市の隣・高山村で、片道１２Km。行きはひたすら登り坂ですが、１５段変則の自転車なら何とかなるでしょう、という安易な考えで、お酒は、リュックで背負って出発。

給水用に５００ｍｌのお茶を持参したけれど、予想外の暑さ（東京は夏日だったとか）で、すぐに飲み干してしまい、時間は１１時半で、空腹感も ．．．

野球の練習を抜けて飛び出したので、 財布を持たずに来た事に気がつき後悔したけれど、これで引き返しては笑いものなので行くしかない。

山田温泉は、高山村の集落から杉林の中を通り抜けた先で、いよいよ民家が無くなろうかというところで、一人のおばあちゃんが家から出てきたので、お願いしてＰＥＴボトルに水を分けて頂きました。さらに、採ってきたばかりの柿まで頂戴してしまいました。ありがとうございました。

おばあちゃんに頂いた柿のお陰で復活しました。最後の山道を進むと、隣を通り過ぎていく車のＡＴがシフトダウンする音。いつもは車やバイクで通る道も、自転車だと新しい発見が色々ありますね。道路の脇の沢の音、景色もフロントガラス越しや、ヘルメットのシールド越しとは異なります。

藤井荘さんまで到着の証拠写真を撮影。

事務員さんも呆れていました．．．

帰路は猛スピード。ノーヘルはやばい。

帰宅後間もなく雲行きが怪しくなり、雨が降り始めると気温も急激に低下。

日常の中の、ちょっとした発見や出会いのあった晩秋の半日でした。

明日は筋肉痛？ 

そのお客様とは別に、最近「黒吟」もファンが増えています。９月の連休中には山梨からご来店されたお客様もいらっしました（山梨では手に入らないそうです）。

そうしたお客様と店頭で話をするのですが、とにかくこの蔵元さんについてはあらゆる面が普通の蔵元さんとは違っています。ＨＰに文章では書き切れない事や、下手に書いてその部分だけが一人歩きして違う意味に解釈される恐れもあるので、詳細は書きません．．．

そんな話の中から、冷蔵庫の奥に眠っている純米大吟醸が気になり、出してみました。

日付を見ると、９６年。我が家の中学１年生の次男の産まれた年です。

色は若干、山吹色を帯び始めている感じですが全く問題なし。香りは、郷の誉独特の華やかな吟醸香がぐっと穏やかになり、ほのかな熟成香が感じられます。いわゆる「老ね香」ではありません。飲んだ後の切れも良く、ただ者では無い酒です。

市内の居酒屋のご主人にブラインドで一杯差し上げました。かなり気に入っていまししたが、値段を聞いて「使えない」。 

当時の価格で、1.8L　7,000円の商品です（ちなみに現在この純米大吟醸は　720ml　7,350円）。

 ワイン会や、イベントなどで使ってみたいと思います。

ご購入ご希望の方はメールでお願いします。

画像のグラスですが、黒龍さんからの新提案のグラスです（試作品段階のサンプル品）。

2本のラインがあり、90mlと120mlの目盛りです（画像では90mlのラインまで注いでいます）。実際の品には杉玉と「石」の文字をデザインした黒龍マークが入り、マークの上端と下端がそれぞれの目盛りを示す役割となります。

吟醸酒の香りを楽しめるグラスの形状となっています。 

このグラスは、飲食店さんでのグラス売りへの提案で、一合(180ml）単位では多すぎるとか、少量ずつ色々な種類を楽しみたいという要望に対応し、一杯当りの価格も手頃に設定できるようにと開発されたものです。